南アルプスは、北部、南部、深南部の3つに分けられます。シラビソが収穫される森は南アルプス南部に位置しています。

南アルプスはフォッサマグナと中央構造線で区切られた地域で、プレートの動きによって海底の堆積物が隆起し3000ｍ級の山脈となったと言われ、現在も年間4ｍｍ以上の速度で隆起し、この速度は世界最大級と言われています。そして、世界最大級の隆起速度であることや、崩れやすい地質上の特性、豊富な降雨量の影響で地形の浸食速度も世界最大級で、山頂部には、カールや構造土などの氷河関連の地形が残されています。

また、温帯から寒帯にかけての気候帯が垂直分布しており、寒帯に相当する高山を中心に、日本における南限種が多く分布しており、その南限種が多く育っていることが、南アルプスが評価されている一つのポイントとなっています。

シラビソが生息する森は1895年に大倉財閥の祖「大倉喜八郎」が購入した私有林です。
「大倉喜八郎」は大成建設、東京経済大学、サッポロビール、帝国ホテル、リーガル、ニッピなどの創業に関わった人物です。ご子息の大倉喜七郎は、ホテルオークラ、上高地帝国ホテル、川奈ホテル、赤倉観光ホテルなど、日本のホテルの礎を築いた歴史を持ちます。

大倉喜八郎は、豊富な森林資源と大井川から、木を川に流して木材を運搬し、水力発電と組み合わせて製紙業を始めました。
その後、1964年には保有する森の一部（約2600㎡以上）が南アルプス国立公園に指定されます。

その後、1982年には台風による被害に加え、安価な海外産の木材が市場を満たし、木材生産を中止せざるを得ない状況となります。 現在では、道路整備等で、多少なりとも木材がでますが、それらは運送費のコストが合わないため、すべて現地で破棄されてしまっていますが、いただいた命を別に活かせる方法を模索されています。

南アルプスでは現在リニア新幹線のトンネル工事が行われようとしています。
このトンネル工事で「自然」が「不自然」になってしまわないか、周辺住民たちは心配しています。特に現在、大井川の「水量」にスポットが当たっています。

トンネル工事を行うことで、大井川の水量が毎秒2t減少するそうです。毎秒２tの水量は約60万人の生活用水に相当するそうです。JR東海は減少した水を戻すと約束していますが、またしても「不自然」が起こってしまわないか心配です。

リニア工事の現場近くを訪れると、様々な調査隊に出くわします。双眼鏡を持った野鳥をひたすら観察する隊、清流に生息する魚を釣って観察する隊など、南アルプスの中にある宿では、様々な方が日々働き、調査を続けています。

今後この調査は永遠に続くのかもしれませんが、「自然との共生」ができる限り実現出来る形であって欲しいと、心から祈るばかりです。

シラビソが群生する地帯はほとんど手付かずの場所です。
もちろん、周辺数十キロにわたり、畑や田んぼはなく、そこからの水を媒介とした、化学農薬、化学肥料とは無縁の地域で、弊社が採用しているオーガニック認証機関の基準と照らし合わせても、まさしくオーガニックな土壌です（シラビソの森は広大で土壌の認証手続きができないため、オーガニックの認証原料ではありません）。

オーガニック認証の本当の意味は、持続可能な原料生産活動という意味を含んでいます。
確実に土壌自体は問題がなく、手続きを踏めばオーガニック認証がとれる原料ではありますが、持続可能な原料生産活動という意味では、周辺環境が刻々と変化しているため、南アルプスのシラビソは将来消えて無くなってしまう可能性を秘めています。
私たちの孫、ひ孫、玄孫の世代まで残していきたい天然の恵であることは間違いありません。